ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ

Ο Κρητικός παραδοσιακός φούρνος με ξύλα, πλησίον του Αγίου Νεκταρίου στη συνοικία Παχιανών στα Χανιά, λειτουργεί  εδώ και εξήντα περίπου χρόνια. Ο παλιός φούρναρης, Νικόλαος Νταουντάκης, μετέφερε τις γνώσεις του επαγγέλματος στον τότε παραγιό του Στέφανο Μαλαδάκη, διδάσκοντάς τον ταυτόχρονα ότι «η κρητική παράδοση ήταν πάντα η κύρια έμπνευση αυτής της δουλειάς και πρέπει να συνεχιστεί».

Με γνώμονα τούτα τα λόγια αγάπης, ο φούρνος συνέχισε την λειτουργία του όλα αυτά τα χρόνια, παρασκευάζοντας με αγνά υλικά και μεράκι φημισμένα παξιμάδια, ψωμί και ποικιλία αρτοσκευασμάτων, χρησιμοποιώντας όπως παλιά, προζύμι.  

Δίπλα στον ξυλόφουρνο λειτουργεί η καφετέρια και το πρατήριο πώλησης, ενώ μια δεύτερη καφετέρια και πρατήριο του φούρνου λειτουργεί επί των οδών Ακρωτηρίου και Οδυσσέα Ελύτη στον οδικό κόμβο για τον Προφήτη Ηλία, τον Αερολιμένα και τα Κουνουπιδιανά.

Αναλαμβάνουμε ακόμα μπουφέ (κέτερινγκ) μνημόσυνων και εκδηλώσεων με τιμές ασυναγώνιστες, ενώ αναζητούμε αντιπροσώπους πώλησης των προϊόντων μας σε όλη την Κρήτη.

Τηλέφωνα επικοινωνίας στα Χανιά  28210 95943  και Ακρωτήρι  28210 28525